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香辣土豆块是苏菜中的名菜，因为价廉物美，所以销售量极大。

更别说九州鼎食的苏菜厅足足占据一层楼，号称有一千四百八十八座、包间三十六，每天要消耗的土豆数量可想而知，这都不用前厅的服务员小姐姐来下单，提前就得准备足了。每天怕不是要准备几百斤土豆打底，按五十斤一袋算，也得十几袋才够。

关姐的池子只留半袋，别的池子自然负担就变重了，一道道异样的目光从各种诡异角度望过来，当见到穿着一身工作服的周栋时，大家顿时了然，同时表示万分理解关姐。算啦，换了老子带个娇滴滴的新人小姑娘，也会怕她累着呢。

咱九州鼎食的水台区就不是女人呆的地方，关姐容易嘛？好歹也算咱苏菜后厨的一枝老杏花，难得她开心，顺着顺着，让她顺心一回又如何？

大家都没啥意见，潘珂就更不敢有意见了，扛吧......

关姐显然不会心疼这只又黑又胖的实习狗，各池上的师傅就更没人会心疼他了，最多就近了帮扶一把，这已经让潘珂感受到了春天般的温暖。

眼泪偷偷往肚里咽的潘珂暗暗发誓：“要努力，要成为小白脸......哦，这个有点难，还是努力做大厨吧，等我有了钱，就去思密达国，吸脂、美容，来一套！

阿珂，你要努力，努力，思密达！

你一定可以的，思密达！”

气喘吁吁的胖子回来的时候，关姐正向周栋耐心传授着经验：“小周啊，水台可不是什么轻省活，各种蔬菜肉类都要清洗干净，而且是各有各的洗法。

就说这洗土豆吧，咱们水台的任务是过水、去泥、不除皮。去皮那是砧板的事情，配菜那是打荷的活儿，咱们要做的就是把土豆连皮清洗干净，让砧板挑不出任何毛病来......”

“嗯。”

周栋不苟言笑地微微点头，一脸冷酷的样子，关姐越看心里越喜欢，解说就更加详细了：“土豆跟藕都是带泥较多的食材，如果能在水池内清洗，那就省去了换水的麻烦。

不过咱们蔬菜部的水池毕竟有限，忙碌的时候可不是每个人都能占用水池的，那就需要用盆洗菜，一遍遍的换水。

不过小周你是新人，姐怎么都要照顾你的，倒是可以分个水池给你，你就在水池上跟着关姐洗吧。”

潘珂抹着汗水站一旁听着，越听心里越不是味道，关姐这也太照顾周栋了，一个初来乍到的新人，就能占据一个水池？

周栋摇摇头：“不用了关姐，土豆去泥看似简单，其实不然。

我刚才看了下，我们用的是高原红皮土豆，这种土豆皮薄、肉质细腻，甚至不亚于川省土豆。

在去泥的时候，无论是用手还是用毛刷，都不可避免会对土豆皮造成一定的损伤，就算最高明的洗菜师傅也无法完全避免。

如果再用水直接冲洗，自来水就可能渗入到土豆内层。

我们楚都的水质硬、含碱量高，会影响到土豆的味道，最后直接影响这道菜的成色。

所以我还是选择用水盆清洗，而且最好是手洗，这样才是最完美的操作......”

“咦，小周你还学过洗菜，懂得不少啊？”

本来是需要自己提携帮助的小帅哥忽然变成专家范儿，关姐很有些不适应。

“哦，我家是开饭馆的。”

心里忽然又有些烦躁，周栋暗暗皱眉，这病太缠人了，看来还是得尽快开始洗菜啊，便随口扯个理由搪塞了过去。

“原来是门里出身啊？那行，就依你吧。”

关姐笑眯眯地冲周栋点点头，转身开始对可怜的胖子发号施令：“那个......潘珂是吧，你负责替周栋接水、换水，打个下手总会吧？”